Сдобный хлеб из ломтиков - ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
сдобный хлеб из ломтиков

Сдобный хлеб из ломтиков

Невероятно вкусный сдобный хлеб из ломтиков. Это белый сладкий сдобный хлебушек из коричных ломтиков. В процессе выпечки они приобрели карамельный вкус — такой ароматный и нежный. К домашнему чаепитию чудесное лакомство. Обычно такой хлеб едят, отламывая ломтики, которые получились, как отдельные кусочки-булочки. Это необычно и очень удобно.

Как выпекать сдобный сладкий хлеб из ломтиков

Рецепт на 6-8 порций, время приготовления 2,5 часа

Ингредиенты:
сахар 0,5 стакана
дрожжи сухие 2,5 ч.л.
мука пшеничная 3 стакана
масло сливочное 80г
молоко 1/3 стакана
яйца 2 больших
соль, экстракт ванили по вкусу
Для начинки:
сахар 3/4 ст
корица 2 ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
масло сливочное 2 ст.л (15-20г)

  • Смешиваем 1/4 стакана теплой воды, дрожжи и 1 ст.л. сахара.
  • Оставляем на 5 минут, пока смесь не запенится и не увеличится вдвое.
  • Растапливаем сливочное масло и прогреваем с молоком.
  • Снимаем с огня и добавляем ванильный экстракт.
  • Охлаждаем эту смесь и добавляем к ней яйца.
  • В большой миске соединяем вместе 2 стакана муки (у меня 285 г), 1/4 стакана сахара ( 65 г), соль, дрожжевую смесь и яичную.
  • Мешаем до однородности, постепенно добавляя муку ( в комбайне 3 минуты).
  • Должен получится колобок,  он получается липким. При необходимости (если слишком липкое тесто) добавляем немного муки.
  • Помещаем наш колобок в смазанную маслом емкость, накрываем пленкой и убираем на 1 час для увеличения в объеме вдвое.
    Можно убрать тесто и в холодильник  — затем использовать в первой половине следующего дня.
  • Смешиваем сахар, корицу и мускатный орех для начинки. Растапливаем 2 ст. л сливочного масла.
  • На присыпанном мукой столе, раскатываем готовое тесто в пласт 30х50 см, толщиной 0,5-0,7 см.

  • Смазываем сливочным маслом, насыпаем начинку и слегка прижимаем скалкой.
  • Нарезаем вертикальные полоски. Их получится 6-7 шт.
  • Кладем полосы друг на друга и нарезаем поперек. У нас получится от 36 до 49 шт.


Складываем квадратики в смазанную форму для выпечки. Если формы не хватает, можно выложить ставшиеся кусочки  в  форму для запекания меньшего размера.

  • Укрываем полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 35-45 минут.
  • Нагреваем духовку до 190*С.
  • Выпекаем 30-35 минут, пока верх не подрумянится. Следим, чтобы пропеклась середина. т.к. образующийся при выпечке сироп, будет скапливаться в центре.

сдобный хлеб из ломтиков
Даем хлебу 20 минут на охлаждение в форме и  после этого вынимаем его и остужаем полностью на решетке.

сдобный хлеб из ломтиков

Попробуйте к чаю

Яблочный штрудель из теста фило      Кекс с изюмом на кефире         Сливочное печенье с корицей
яблочный штрудель                      Пышные кексы с изюмом на кефире                 

Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *