Запеченные утиные грудки с красной капустой в вине

Необыкновенно нежные и сочные запеченные утиные грудки с красной капустой в вине. Запекаются они по этому несложному рецепту. С гарниром из красной капусты и лука, да еще в соусе из карамельного  красного лука получается необыкновенно вкусное блюдо — запеченные утиные грудки. Готовить утиные грудки совсем несложно, а в результате на столе невероятно вкусное сочное блюдо. Непременно попробуйте этот невероятно вкусный гарнир из красной капусты в вине.

Рецепт на 2 порции, время приготовления 1 час.

Готовим запеченные утиные грудки с красной капустой в вине

Какие необходимы ингредиенты:

• грудки утиные 2 шт
• капустка красная 0,5 качана
• лук красный 1 шт
• вино красное 200 мл
• вода 100 мл
• яблоки 2 шт
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
• растительное масло — для жарки

Первым делом готовим капусту.Тонкое нарезаем. Затем очищаем лук и режем его мелкими кубиками. Для соуса часть лука режем полукольцами. Сначала обжариваем в растительном масле измельченный лук. После этого добавляем мелко нарезанное яблоко. Далее кладем капусту. Продолжаем обжаривать ее вместе с луком. Затем вливаем вино, воду, Наконец добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим до готовности.

 

А пока займемся утиными грудками: моем их, протираем насухо. На коже делаем  крестообразные или продольные надрезы и натираем грудки смесью соли и перца.

 

Далее на сухой сковороде обжариваем грудки — сначала со стороны кожи 2 минуты, затем переворачиваем и жарим пару минут с другой стороны. Укладываем  обжаренные грудки в форму для запекания. Отправляем запекаться в духовку, нагретую до 180*С на 30 минут. А тем временем готовим соус: на оставшемся от жарки утином жиру обжариваем лук, нарезанный полукольцами. К нему добавляем коричневый сахар и готовим до карамелизации несколько минут. Далее вливаем оставшееся вино (я добавила вместо вина соус от маринованных с уксусом слив), также добавляем 100 мл воды и готовим 10 минут.

 

Затем добавляем крахмал, размешанный с 1 ст.л. воды. Добавляем соль и перец и готовим, помешивая, 2 минуты.

Готовые грудки нарезаем или подаем целиком. Гарнируем капустой, поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Познакомьтесь с еще одним рецептом вкусного утиных окорочков:

Утиные окорочка в сметане с яблоками в духовке ( в мультиварке)