Капустный пирог на заливном тесте

Всегда выручает такая простая домашняя выпечка и в том числе этот капустный пирог на заливном тесте. Готовится очень просто, а как же это вкусно и сытно. Особенно выручает он, когда срочно хочется чего-то вкусненького, но не мяса с рыбой, а такого вот испеченного с овощами. К такой начинке можно еще добавить отварных яиц. Обязательно корректируйте консистенцию теста: мука может быть слишком сухой или,наоборот, влажной. Тогда понадобится чуть больше или меньше жидкости.

Здесь вы найдете еще один рецепт быстрого пирога с капустой:https://zapekaem-v-duhovke.ru/рецепты-домашней-выпечки-с-фото/nesladkay-vupechka/галета-с-капустой-на-постном-заварном/

Как приготовить капустный пирог на заливном тесте

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

250 мл кефира
3 куриных яйца (2 крупных)
1 стакан пшеничной муки
1 ст.л. сахара
0,5 — 1 ч.л. соли ( по вкусу)
1 ч.л. разрыхлителя ( можно соды)
400 г капусты белокочанной
1 шт лука репчатого
сушеный укроп, чеснок, соль, перец — по вкусу
кунжут для посыпки — по желанию

Первым делом нашинковать капусту, нарезать очищенный лук кубиками.
Далее отправить на сковороду с растительным маслом сначала лук. Готовить, помешивая, до полуготовности, а затем добавить капусту.
Перемешать вместе с луком и тушить все на медленном огне до готовности. По желанию можно добавить ваши любимые специи. Я добавила сушеный чеснок и укроп. Иногда по настроению кладу хмели-сунели.
Тем временем, пока готовится начинка, нам нужно замесить тесто для заливного пирога. Для этого нам необходимо разбить один за другим яйца в емкость, добавить соль и сахар, перемешать — взбивать ничего не надо. Просто тщательно перемешать вилкой или венчиком.
Далее в эту смесь вливаем кефир и снова перемешиваем. Тесто не должно быть густым. Добавьте еще 30-50 г кефира.
В муку сначала нужно добавить разрыхлитель для теста и смешать с ней. Если мы используем не разрыхлитель, а соду, тогда ее нужно всыпать в кефир.
Готовую мучную смесь просеять через сито — мука при этом обогащается кислородом.
Затем в мучную смесь вливаем жидкую массу. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто для пирога на кефире готово — оно должно получиться негустым.
Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, пергаментом. Можно просто смазать маслом и присыпать мукой или манкой.
Выливаем 1/2 часть теста, а сверху на него кладем слегка остывшую начинку и заливаем второй частью теста. Присыпаем кунжутом, по желанию. Он послужит небольшим украшением пирога.

Теперь выпечка

Духовка предварительно нагрета до 170*С-180* — необходимо ориентироваться по своей духовке. Выпекаем пирог 40-45 минут.

Еще один рецепт быстрой выпечки:

https://zapekaem-v-duhovke.ru/рецепты-домашней-выпечки-с-фото/nesladkay-vupechka/пирог-капустный-с-грибами/