Окунь запеченный в апельсиновой заливке с базиликом

Предлагаю вашему вниманию рыбу с потрясающим соусом-заливкой.Это окунь, запеченный в апельсиновой заливке с базиликом. Готовила по этому рецепту не один раз и  хочу посоветовать использовать по возможности использовать филе окуня —  будет намного  вкуснее, потому что оно все целиком будет погружено в чудном соусе и пропитано им. Конечно лучше всего запекать рыбу целиком в духовке, но в этом рецепте филе окуня, пропитывается вкусным соусом и получается гораздо вкуснее.
Приготовление настолько быстрое, а запекание длится всего 20 минут — вы даже не успеете оглянуться и рыба готова! Занятые хозяюшки — это рецепт для вас. В тому же, запекая в красивом блюде, можно поставить такого окуня и на праздничный стол.

Здесь вы найдете еще одно вкусное блюдо из рыбы в ароматной заливке:https://zapekaem-v-duhovke.ru/основные-блюда/рыбное/лосось-запеченный-в-суфле-из-ливок-с-ап/

Как готовится  окунь в апельсиновой заливке с базиликом. Рецепт с пошаговыми фото

Рецепт на 2 — 4 порции, время приготовления 35-40 минут.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• окунь 500 г
• апельсиновый сок 0,5 стакана
• лимон 1/2 шт
• лук репчатый 1 шт
• чеснок сушеный 0,5 ч.л+1,5 ч.л.
• базилик фиолетовый свежий или сушеный — по вкусу
• яйца куриные  2-3 шт
• мука 1 ст.л.
• вино белое сухое 50 мл
• масло растительное(или сливочное) для смазывания формы для запекания

Если мы используем окунь целиком, то  количество соуса в этом случае лучше увеличить. Рекомендую все же сделать филе — разрезать рыбу на 2 части и отделить хребет.

1. Сначала нарезаем лимон ломтиками, лук мелко режем.
2. Мелко режем листики базилика или используем сушеный, как я. Выдавливаем сок из 1/2 апельсина.
3. В рыбном филе делаем надрезы, посыпаем каждый кусок сушеным чесноком.
4. Кладем в каждый разрез  по дольке лимона и листику базилика.

5. Смазываем форму для запекания маслом ( я люблю использовать для рыбы сливочное) и перекладываем в нее рыбу кармашками вверх. Присыпаем все сначала мукой, затем луком.

6. Взбиваем яйца с вином и сушеным чесноком. Заливаем приготовленным соусом рыбу.

7. Отправляем запекать рыбу в духовке 20 минут при температуре 200*С. В конце запекания можно посыпать рыбу тертым сыром (по желанию). Я этого не делала.

Перед подачей поливаем рыбу апельсиновым соком.

Приятного аппетита!

Познакомьтесь с еще одним рецептом вкусного рыбного блюда, которое вполне может стать праздничным

Лосось в шампанском