Пирог праздничный с капустой и грибами

Приглашаю всех на обычный домашний, но такой уютный пирог из двух видов белокочанной  капусты — свежей и квашенной. Пирог праздничный с капустой и грибами. В  нем есть своя изюминка — добавлены  пряности, грибы и два вида лука. Но самое интересное, что — он с «сердечками», т.е. верх пирога  выполнен из отдельно вылепленных сердечек из теста. От этого пирог выглядит наряднее, а чаепитие с ним становится по домашнему уютным. Готовить пирог совсем нетрудно, особенно если печь из готового слоеного теста. Я готовила из разного теста, в том числе из моего любимого слоеного творожного по методу Карла Шумахера. Рецепт здесь :   http://zapekaem-v-duhovke.ru/vype4ka/вертута-из-творожного-теста/   По желанию,  можно и вам попробовать  испечь пирог из этого вкусного теста. Вкусный сытный и очень уютный домашний пирог из «сердечек» м капустой и грибами! Сочетание двух видов капусты — квашеной и свежей с грибами, луком очень гармоничное — не хочется ничего ни добавить, ни убавить!

Рецепт на 6 порций, время приготовления 1 час.

Как испечь пирог праздничный с капустой и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Какие нам понадобятся ингредиенты:

• капуста квашеная — 300 г
• капуста свежая  — 400 г
• шампиньоны —  200 г
• лук репчатый  — 1 шт
• лук порей —  1/2 шт ( или еще 1/2 репчатого лука)
• яйца  — 2 шт
• масло сливочное  — 1 ст.л.
• майонез —  1 ст.л.
• тмин  — 1 ч.л.
• соль, перец  — по вкусу
• тесто слоеное  — 500 г
• желток —  1 шт

Приготовление начинки

1. Прежде всего для начинки очищаем и нарезаем оба вида лука.
2. После этого с грибами поступаем также. Очищаем и нарезаем пластинами.
3. Далее в большой сковороде разогреваем масло и обжариваем нарезанный лук.Через пару минут добавляем грибы и слегка обжариваем. Затем добавляем свежую нашинкованную капусту. После этого тушим всё вместе под крышкой минут 10. Кладем соль, перец, тмин. В конце добавляем квашеную капусту, вливаем стакан воды и тушим еще около 10 минут.
4. Перекладываем начинку в миску и слегка остужаем. Отдельно взбиваем 2 яйца со столовой ложкой майонеза. Вливаем смесь в начинку и перемешиваем.

 

Выпечка

1. В форму для запекания ( d 24 — 26 см) выкладываем пласт слоеного теста, слегка раскатанный, накалываем его вилкой.
2. Тем временем из другого пласта теста вырезаем формочками сердечки, на которых тоже делаем проколы.
   На пласт теста в форму для запекания выкладываем начинку. После этого закрываем сердечками верх пирога, выкладывая их поверх начинки внахлест, закрепляя края. Наконец смазываем слегка взбитым желтком, смешанным с молоком или водой.

Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.

Наконец-то нарезаем чуть остывший пирог и подаем к столу!

Приятного аппетита!

А здесь вы также найдете рецепт вкусной выпечки:

Пицца с запеченными перцами и ветчиной