Пшенично-ржаные багеты мгновенного приготовления
Домашний хлебушек самый вкусный и полезный. Сегодня у меня пшенично-ржаные багеты мгновенного приготовления. Они с маковой, кунжутной и льняной посыпкой. Действительно готовятся багеты очень быстро. Тесто невероятно послушное в работе — готовить одно удовольствие. В этом рецепте я покажу как можно из этого теста испечь не просто багеты, а сформировать хлеб по-другому. В результате у вас на столе свой домашний хлебушек. Конечно можно также использовать другой вариант формовки. Одновременно вы можете сформовать багеты по-разному.
Здесь вас также ждет еще один рецепт вкусного хлеба — багеты крученые:https://zapekaem-v-duhovke.ru/рецепты-домашней-выпечки-с-фото/hleb-хлеб/самые-простые-крученные-багеты/
Как выпекаются пшенично-ржаные багеты мгновенного приготовления. Пошаговый рецепт с видео
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука пшеничная — 400 г
- мука ржаная — 100 г
- вода — 300 г
- дрожжи сухие — 12 г
- масло растительное — 1 ст.л.
- сахар и соль — по 10 г
- Прежде всего готовим опару. Для этого соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку пшеничную — 400 г, затем просеянную ржаную муку — 100 г. К ним добавляем 12 г дрожжей. Далее кладем соль и сахар по 10 г каждого. Перемешиваем все ложкой.
- Наконец взвешиваем 300 г воды комнатной температуры. Постепенно частями вливаем воду в мучную смесь. Перемешиваем сначала ложкой, а затем замешиваем руками, смочив их растительным маслом. Процесс замешивания от 5 до 7 минут.
- После замеса укладываем тесто в емкость. Накрываем ее тканью. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения в объеме в 1,5 раза.
- После этого на припыленном мукой столе обминаем тесто. Делим его на 4 части. Из каждой делаем плоский круг. Затем с помощью скалки раскатываем тесто в тонкий круг. Толщина не более 0.5 см. далее скручиваем в рулет. Также делаем со всеми тремя заготовками. Далее обваливаем каждую заготовку в семенах льна, маке или кунжуте.
- После острыми ножницами под углом 45* на одинаковом расстоянии делаем надрезы.
- Затем поворачиваем их в разные стороны в шахматном порядке. Как можно видеть это подробно на моем видео. Оставляем на 30 минут на расстойку.
- Духовку нагреваем до 220*С. Отправляем багеты выпекаться сначала на 5 минут.
- Затем снижаем температуру до 180*С и готовим еще 15 минут.
- Готовые багеты вынимаем из духовки. Остужаем на решетке. Как только багеты остыли, можно пробовать. Отламываем ломтик и макаем его в соус. Приятного аппетита!
Видео рецепта поможет вам в приготовлении багетов:
Познакомьтесь с еще одним рецептом вкусного хлеба:
