Итальянская классическая фокачча с вялеными томатами
ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
Итальянская классическая фокачча с вялеными томатами

Итальянская классическая фокачча с вялеными томатами

Предлагаю вашему вниманию рецепт пышной фокаччи. Это итальянская классическая фокачча с вялеными томатами. В ней оливковое масло, пряные травы вяленые помидоры. Яркие ароматы во время выпечки кружат голову! Да еще такая вкусная хрустящая корочка. Фокачча по классическому итальянскому рецепту. При выпечке она посыпается крупнокристаллической морской  солью и травами. Вместе с вдавленными в тесто вялеными томатами и солью, вкус хлеба становится еще вкуснее. В нем все так гармонично сочетается. Давайте  приготовим этот хлебушек вместе! Это совсем несложно. А за ваши труды будет и достойная награда —  такой вкусный домашний хлебушек! К утреннему чаю или чашечке кофе, что может быть вкуснее.

Фокачча – итальянская лепешка из пшеничной муки. Такие лепешки бывают соленые и сладкие, с начинками и без них. Бывают толстыми и тонкими, а также круглыми и прямоугольными. Кроме того фокачча – это нечто среднее между хлебом и пирогом. Поэтому ее можно есть  как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к другим кушаньям. Фокаччу можно приготовить из разных видов теста. Одинаково подходят и дрожжевое, и пресное сдобное тесто.

Здесь вы найдете еще один рецепт вкусной итальянской фокаччи:https://zapekaem-v-duhovke.ru/рецепты-домашней-выпечки-с-фото/hleb-хлеб/фокачча-с-песто/

В Средние века Католическая церковь довольно широко использовала фокаччу в период религиозных празднеств. Но чаще всего она подаётся во время таинства Евхаристии как тело Христово. Эта традиции пошла от большой доступности пресного хлеба. Хотя некоторые утверждают, что её рецепт чист и незапятнан иностранными ингредиентами. Таким образом, идеально символизирует Господа свободного от греха.

Как готовится итальянская классическая фокачча с вялеными томатами. Пошаговый рецепт с фото

Рецепт на 4-6 порций. Время  приготовления 3 часа

Какие понадобятся ингредиенты:

  • мука пшеничная — 550 г
  • вода —  270 г
  • дрожжи сухие —  2 ч. л.
  • сахар —  2 ч. л.
  • соль  -1 ч. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
    Для посыпки
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • орегано сушеный  — 1 ч. л.
  • паприка красная — 1 ч. л.
  • помидоры вяленые  —  по вкусу
  • соль морская —  1 ч. л.
  1. Прежде всего начинаем с замешивания теста. Легче всего это сделать в комбайне или любом устройстве, которое делает замес. Можно замесить, например, в хлебопечке.
  2. Тем временем соединяем масло, теплую воду. После этого водим муку, соль, сахар, дрожжи.
  3. Делаем замес в течение 5-7 минут. Если делаем замес теста вручную, то месим тесто не менее 10 минут.
  4. Оставляем тесто созревать тесто на 1 час  в теплом месте, прикрыв емкость тканью.
  5. Наконец делаем обминку. Тесто растягиваем, а после этого складываем вдвое. Снова убираем его в тепло на 1 час.
  6. Тем временем сушеную паприку перетираем в ступке  вместе с орегано. За это время тесто снова увеличилось вдвое.
  7. Формируем круглую фокаччу. По желанию можно сделать прямоугольную форму.
  8. После этого смазываем ее оливковым маслом. Лучше формировать сразу на противне.Перед этим смазываем его маслом. Можно покрыть противень пекарской бумагой. Ее тоже тоже следует смазать. Я  использую силиконовый коврик.


9. Наконец уверенными движениями делаем углубления по всей поверхности фокаччи. В углубления вставляем кусочки вяленых томатов.
10. После этого посыпаем поверхность смесью трав. Затем посыпаем крупной солью. Отправляем в нагретую до 200°С духовку. Готовим  30 — 35 минут.

Наконец-то готовую выпечку охлаждаем  на решетке.

Итальянская классическая фокачча с вялеными томатами

Тем временем отламываем кусочек хлебушка.  Подаем к столу и наслаждаемся чудесным вкусным хлебушком!

Попробуйте и другой вкусный хлебушек  на долгой опаре по этому рецепту:

Хлеб пшенично-цельнозерновой на холодной опаре

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *