Карри из индейки с тыквой и имбирем

Для карри из индейки с тыквой и имбирем осень и зима — это самое подходящее время. Ароматнейшее блюдо, в котором тыква приготовлена с мясом индейки. Неповторимый пряный вкус. Здесь аромат чеснока и кориандра соединяются с имбирной ноткой, а все вместе — это яркая гамма ароматов и вкусов. Диетическое мясо индейки, витаминная тыква, помидоры, пряности — все это в составе блюда. Тыква с помидорами добавляют мясу сочности и яркости. Вместо индейки  вы можете готовить по этому рецепту телятину, свинину, курицу. Использовать будем  смесь карри, приготовленную самостоятельно сразу перед употреблением. В составе смеси карри входит много специй. В этом блюде мы будем использовать лишь часть из них — имбирь, кориандр, куркуму, перец чили, черный перец. По желанию, используйте и другие, если у вас есть в наличии. Состав смеси карри в конце рецепта.

Рецепт на 4 порции, время приготовления 1 час 10 минут.

Запекаем карри из индейки с тыквой и имбирем. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 г
• тыква — 250 г
• помидоры — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчик
• имбирь корень — 15 г
• кориандр семена,куркума — по 0,5 ч. л.каждого
• растительное масло — 2 ст. л.
• перец чили — 1 шт. ( или заменяем красным жгучим перцем)
• перец  черный молотый, соль — по вкусу

1. Прежде всего  подготовим все ингредиенты. Мясо моем, затем нарезаем кусочками.
2. Очищаем лук, чеснок, корень имбиря, тыкву и также нарезаем: тыкву кубиками, лук полукольцами, чеснок кружочками.

3. В сотейник наливаем растительное масло. Отправляем туда нарезанный лук и чеснок — обжариваем  2-3 минуты.

4. Затем добавляем нарезанное кусочками мясо, имбирь, перец чили, кориандр. Готовим еще 6 — 7 минут, помешивая.

5. Далее добавляем тыкву. Тушим под крышкой 8-10 минут.

6. После этого кладем нарезанные помидоры. К ним добавляем 0,5 стакана воды, соль, перец, карри. Продолжаем  готовить еще 20 минут. Такое блюдо можно приготовить также в духовке, используя форму для запекания с крышкой (в ее отсутствие под фольгой). Запекать нужно при температуре 180*С — всего около 40-50 минут.

Индейка карри с пряными овощами готова. При подаче посыпаем зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Познакомьтесь с еще одним рецептом не мене вкусного блюда:

Суп карри с креветками

Смесь карри

Каждый ингредиент вошёл в состав этой специи неслучайно. Каждая крупинка выполняет свою функцию. Однако, есть в карри такие компоненты, убрав которые, можно разрушить магическую притягательность карри. Эта приправа творит настоящее кулинарное волшебство!

В состав этой приправы всегда входит не менее пяти основных компонентов:

• Красный (иногда зелёный жгучий) перец;
• Куркума;
• Имбирь;
• Кориандр;
• Чёрный перец.

К этим компонентам могут быть добавлены:

• чеснок;
• мускатный орех;
• кумин;
• тмин;
• пажитник;
• гвоздика.

 Классическая основа не меняется уже несколько десятков лет, а добавки подбираем по вкусу.