Запеканка из овощей с грибами по-гречески

Запеканка из овощей с грибами и фетой по-гречески — невероятно вкусное блюдо. Свежие овощи, выращенные под  ласковым греческим солнцем, рассольные сыры и соусы на основе оливкового масла с  пряными травами. Такая еда на свежем воздухе не могла не понравится. С тех самых пор я полюбила греческую кухню. В ней все просто вкусно и по-домашнему уютно. Познакомьтесь и вы с популярной греческой закуской. Такая овощная запеканка в Греции называется «Буюрди». В этом варианте есть дополнение к ее классическому рецепту. Первоначально в нем были только помидоры с фетой и зеленью. Добавляем грибы  и получаем новое еще более яркое и вкусное блюдо. Это запеканка из овощей с грибами по-гречески. Легкая сочная и в то же время очень сытная запеканка. В ней столько яркого солнца от летних овощей. Они сделали вкус блюда таким же солнечным.  Готовится мгновенно, но и съедается с такой же быстротой! Для занятых хозяек это немаловажно.

А здесь вас ждет еще один рецепт вкусного овощного блюда:https://zapekaem-v-duhovke.ru/закуски/zakuska-griby/жюльен-в-рулетиках-из-цукини/

Рецепт на 2-3 порции, Время приготовления 25-30 минут.

Как готовится запеканка из овощей с грибами по-гречески. Пошаговый рецепт с фото

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры  — 2-3 шт
• шампиньоны свежие крупные — 6 шт
• сыр рассольный фета — 300 г
• чеснок  — 1 зубчик
• петрушка  — 2-3 веточки
• Для соуса:
• масло оливковое — 1 ст.л.
• мед жидкий — 0,5 ч.л.
• бальзамический уксус —  1 ст.л.
• соль, перец, мускатный орех —  по вкусу

Первым делом тщательно моем все овощи. Оставляем на решетке, чтобы стекла вода. После этого нарезаем помидоры кружочками, грибы пластинами, а фету кубиками.  Тем временем разогреваем духовку до температуры 200*С.  Далее продолжаем подготовку овощей к запеканию. Нарезаем лук полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.

Далее нам нужно приготовить соус — заправку для запеканки. Для этого смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешиваем до однородности.

Затем укладываем его на дно формы для запекания вперемежку с фетой.Сверху на них укладываем чередуя нарезанные ломтики помидоров с грибами. После этого посыпаем сверху  рубленной зеленью петрушки.

Наконец, поливаем все приготовленной заправкой. Плотно закрываем форму с овощами фольгой. Духовка нагрета. Отправляем туда  нашу заготовку. Запекаем ее 25 минут. Первые 10 минут запекаем под фольгой. Затем снимаем ее. Продолжая запекать еще 10-15 минут. Запеканка готова.

 

Подаем ее  к столу с пылу-жару вместе со свежеиспеченным хлебом! Приятного аппетита!

Познакомьтесь с еще одним рецептом греческого блюда:

 

Баклажаны запеченные с помидорами и фетой по-гречески