Клубничный клафути — французский фруктовый пирог

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — это французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Клубничный клафути — это французский  фруктовый пирог. В мой семье начало каждого лета непременно отмечаем чаепитием с  клубничным клафути. А в период созревания малины обязательно печем малиновое клафути.

Выпекается клафути на песочной основе в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут тонкий слой песочного теста, на него укладываются фрукты (любые на ваш вкус), а затем заливают их сметанно -яичной заливкой. Все очень просто, но как же это  вкусно и так по-летнему! Обязательно попробуйте с любыми фруктами и ягодами. Очень вкусно готовить клафути с клубникой и малиной. Любые ягоды и фрукты также будут хороши в этом французском пироге.

Познакомьтесь с еще одним рецептом вкусного блюда из клубники:https://zapekaem-v-duhovke.ru/десерты/morozhenoe/десертное-ягодное-карпаччо-клубника/

Как приготовить клубничный клафути — французский фруктовый пирог. Рецепт с видео

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 200 г
• масло сливочное  — 75 г
• куриный желток  — 1 шт
• сахар  — 1 ст.л.
• разрыхлитель  — 1 ч.л.
• соль  — щепотка

Для начинки:

• сметана жирная  — 200 г
• мука  — 25 г
• яйца —  2 шт
• сахар — 100 г
• клубника ( можно заменить  малиной, вишней, черешней, черникой) — 300-400 г

 

Быстро замешиваем песочное тесто (не следует его долго замешивать). После этого убираем  его в холодильник, закрыв пленкой. Оставляем там минимум на 30 минут. Тем временем смешиваем все ингредиенты для начинки: слегка взбиваем яйца с сахаром, вводим сметану, муку и снова перемешиваем. Тем временем готовим ягоды — моем их, перебираем.

Тесто раскатываем прямо в форме, руками делаем высокие бортики. Затем часто — по всей поверхности накалываем вилкой и выпекаем при 210*С 10 минут. Готовую основу  заполняем ягодами — крупные можно  разрезать пополам. Затем заливаем их приготовленным кремом и отправляем снова в духовку на 20 — 25 минут.

Готовый клафути вынимаем из духовки. Даем ему немного остыть в форме и аккуратно вынимаем. Разрезаем на порционные кусочки и подаем с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

Видео рецепта:

Здесь вас ждет еще один рецепт вкусного блюда — десерт с клубникой:

Десерт из сливок c клубникой в вине