Рулет из свиной брюшины запеченный с черносливом -
ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
Рулет из свиной брюшины запеченный с черносливом

Рулет из свиной брюшины запеченный с черносливом

Праздничное блюдо, которое станет украшением стола — рулет из свиной брюшины, запеченный с черносливом. Запекается он также в обрамлении айвы, яблок и получается невероятно вкусным, сочным ароматным. Его начинка из чернослива с корицей и апельсиновым соком придает  рулету  волшебный вкус!  Пошаговые фото помогут ва  приготовить это яркое праздничное блюдо — рулет из свиной брюшины, запеченный с черносливом. С такой колоритной начинкой мясо приобретает некий восточный оттенок вкуса.А в окружении фруктов: чернослива, айвы, яблок,  блюдо становится ярким и праздничным! Готовить его несложно и у вас непременно получится это блюдо. Главное следовать описанию рецепта.

Такое же праздничное блюдо вы найдете здесь: https://zapekaem-v-duhovke.ru/основные-блюда/svinina/корейка-свиная-запеченная-в-беконе-с-ф/

Рецепт на 6 порций, время приготовления 2 часа.

Как готовить рулет из свиной брюшины, запеченный с  черносливом

Нам понадобятся следующие ингредиенты:
свиная брюшина с кожей — 1,5 кг
чернослив без косточек — 50 г
сок 1 апельсина
корица молотая —  1 ч.л.
растительное масло  — 2 ст.л.
соль, перец, специи — по вкусу

Брюшину или как еще ее называют, пашину, желательно выбрать мясистую. Готовится не сложно — главное сделать правильно разрезы. Свинину необходимо вымыть и опалить (при необходимости).
Далее кропотливо и очень аккуратно срезаем кожу, оставляя с одного длинного края участок с  кожей в 10 см.

рулет из свиной брюшины


На участке с оставшейся кожей делаем глубокие надрезы на расстоянии 1 см параллельно короткому краю.
Срезаем полоски кожи через одну. После это займемся приготовлением начинки.
Чернослив складываем в сотейник. К нему добавляем апельсиновый сок, корицу. Готовим на среднем огне 5 минут. Остужаем, затем измельчаем до состояния пюре. Удобнее всего сделать это при помощи блендера.

рулет из свиной брюшины с черносливом 
Свинину переворачиваем кожей вниз, присыпаем солью и перцем. Распределяем по всей поверхности пюре из чернослива, оставляя с каждого края по 2 см.

рулет из свиной брюшины с черносливом

Разогреваем духовку до температуры 200*С
Сворачиваем мясо рулетом, начиная с длинного края.
Перевязываем его кулинарной нитью или бечевкой.
Смазываем поверхность маслом.


Укладываем на противень (в форму) кожей вверх. Рядом по желанию, кладем кусочки айвы, яблок. Отправляем блюдо в духовку. Запекаем свинину 1 час. Готовую пашину (брюшину) вынимаем из духовки.
Затем перекладываем мясо на блюдо. Снимаем с него шпагат. После этого накрываем фольгой и оставляем под ней на 15 минут.
Далее снимаем фольгу, при желании перекладываем на другое блюдо. Рядом укладываем чернослив (можно как у меня — маринованный), кусочки запеченной айвы, яблок.

Рулет из свиной брюшины запеченный с начинкой из чеерносливаРулет из свиной брюшины,запеченный с начинкой

Нарезаем кусочками и подаем.

Рулет из свиной пашины (брюшины),запеченный с черносливом
Приятного аппетита!

Удачный рецепт. Всем понравился.
Гречка свинина и овощи запеченные в горшочках по-купечески
Гречка свинина и овощи в горшочках по-купечески

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *