Запеканка из овощей с пшеном - ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
Запеканка из овощей с пшеном

Запеканка из овощей с пшеном

Предлагаю вашему вниманию  запеканку-суфле из разнообразных овощей. Весь богатый ассортимент летних овощей в сочетании с пшеном и сыром. Великолепное блюдо! Оно совсем не сложное — приготовьте запеканку в выходные дни и она сможет украсить ваш обеденный стол.

Рецепт на 6 порций, время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты:
баклажаны 1-2 шт
цукини (кабачок) небольшой 1 шт
яйца 6 шт
перец сладкий красный 1 шт
морковь 1 шт
цветная капуста 200 г
молоко 80 мл
сыр твердый 150 г
масло растительное по вкусу
соль, перец по вкусу
тимьян пару веточек
пшено 1 ст

Тщательно промываем пшенную крупу, заливаем ее большим количеством кипятка и оставляем в нем на 15 минут. Крупа слегка набухла, теперь промываем ее и варим до готовности.

 
Смазываем растительным маслом нарезанные вдоль ломтики баклажанов. Духовку нагреваем в функции «Гриль».
Запекаем баклажаны в духовке (можно жарить на сковороде — гриль), складываем в емкость и накрываем крышкой.

 
Цветную капусту разбираем на соцветия, а затем  обжариваем. Затем к ней добавляем нарезанный мелко кабачок(цукини).

 
После этого жарим нарезанный кубиками красный перец и морковь.
Посыпаем листиками тимьяна и сразу снимаем с огня.

 
Смешиваем овощи с тертым сыром.
Взбиваем желтки с молоком и соединяем с овощами и пшеном, посыпаем перцем.

   
Взбиваем белки с солью в пышную пену, аккуратно вводим их в овощную смесь. Теперь можно запекать — нагреваем духовку до 170*С. Форму для запекания, диаметром 22 см,смазываем маслом, покрываем пергаментом и его снова смазываем.

Укладываем внахлест ломтики баклажанов(поджаристой стороной вниз).


Сверху кладем овощную смесь, закрываем фольгой и запекаем  30 минут. Затем фольгу удаляем и запекаем еще 30 минут.


Готовую запеканку немного остужаем и  переворачиваем на блюдо.


Подаем к обеденному столу, украсив свежими овощами, зеленью.

Запеканка из овощей с пшеном

Приятного аппетита!

Вам непременно понравится еще одна овощная запеканка:

Капустная запеканка с творогом под корочкой из моцареллы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *