Запеченная лобань на подушке из томатов и перца под луковым соусом

Запекать рыбу в духовке — это вовсе несложно, а еще так вкусно и полезно. Запеченная лобань на подушке из томатов и перцев под луковым соусом. Любую белую рыбку — минтай, треску, хек, навагу, лобань и другие, можно очень вкусно запечь  вместе с овощами и соусом. Занятым хозяюшкам соус можно приготовить заранее: луково-апельсиновый с прованскими травками. На подушке из овощей:томатов, перца рыба становится просто изумительной. К тому же под изумительным луковым соусом.Он вносит такую  нежную вкусовую  гамму. От такой рыбки оторваться невозможно. У меня сегодня  рыбка лобань из семейства кефалевых. Добывается в Черном море — нежная белая рыбешка небольшого размера. Рыбу перед обжаркой можно посыпать куркумой. Это не только для цвета, но и для пользы. Также у меня добавлен замороженный зеленый горошек. В его пользе, думаю, никто не сомневается.

Здесь вы найдете еще один рецепт вкусной рыбы, запеченной в духовке:https://zapekaem-v-duhovke.ru/основные-блюда/рыбное/филе-морского-окуня-запеченное-в-ябло/

 

Как готовится запеченная лобань на подушке из томатов и перца под луковым соусом

Рецепт на 3 порции. Время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

• рыба белая (окунь, треска, хек и другие) — 3 шт
• перец сладкий 1/2 шт.
• помидоры свежие 1 шт.
• масло растительное 1-2 ч.л.
• соус луково-апельсиновый 3 — 4 ст.л.

Для соуса:

• апельсин крупный — 1шт
• лук репчатый — 1 шт
• травы прованские, соль, сахар — по вкусу

1. Прежде всего готовим луково-апельсиновый соус. Для этого крупную луковицу очищаем, нарезаем кубиками.
2. После обжариваем лук на сливочном масле. Затем добавляем сок одного апельсина вместе с мякотью и тушим до мягкости.

 

3. Добавляем прованские травы, соль, сахар по вкусу. По желанию можно соус пюрировать блендером. Перец сладкий нарезаем соломкой. Можно также как я использовать замороженный.

Далее есть два варианта: 1-й — обжарить лук и перец на растительном масле. 2-й вариант — не обжаривать, а  сразу уложить овощи в форму для запекания.

4. Тем временем к овощам добавляем помидор, нарезанный тонкими ломтиками. Рыбу предварительно промываем и обсушиваем от лишней влаги. Разделываем каждую рыбку на филе. Я присыпала филе куркумой и солью.

5. Ее также можно предварительно обжарить,  присыпав мукой. Но можно  не обжаривать, а сразу уложить на овощную подушку.

6. После этого на рыбу укладываем перец. Смазываем луково-апельсиновым соусом. Дополнительно под рыбку я уложила замороженный зеленый горошек. Тем временем разогреваем духовку до 180*С.

7. Прикрываем форму с рыбой фольгой. Наконец отправляем в духовку  на 20 минут. После этого убираем фольгу. Доводим рыбу до готовности еще минут 10.

   

8. Наконец-то готовую рыбу перекладываем на блюдо. Украшаем свежей зеленью и подаем к столу. На гарнир прекрасно подойдет классический отварной картофель, рис. Но можно  вполне обойтись овощами, запеченными вместе с рыбой.

Приятного аппетита!