Баранина запеченная в духовке в соусе наршараб

Баранина, запеченная в духовке в соусе наршараб — невероятно вкусное блюдо. Сочная и нежная баранина получается в маринаде из соуса наршараб. Дополняем маринад соком и цедрой лимона, а также красным вином. Все это делает баранину еще ароматнее и вкуснее.  Запеченное в соусе наршараб мясо просто тает во рту. Более того, добавленные приправы создают еще более неповторимый  букет ароматов.

Наршараб (азерб. Narşərab) — азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока, с добавлением сахара и лимонной кислоты. Сейчас не сложно  найти такую приправу разных производителей.

Блюдо на 3 порции, время приготовления 1 час + маринование 2 часа.

Познакомьтесь с еще одним вкусным блюдом из баранины:https://zapekaem-v-duhovke.ru/основные-блюда/baranina/баранина-томленная-с-хурмой-и-овощами/

https://zapekaem-v-duhovke.ru/основные-блюда/baranina/баранина-карри-мадрас/

Как готовится баранина, запеченная в духовке в соусе наршараб. Баранья нога — стейки. Рецепт в пошаговыми фото

Необходимые ингредиенты:

• баранина стейки (задняя нога) — 3 шт
• соус наршараб —  3 ст.л.
• сок лимона  — 2 ст.л.
• цедра лимона — 1 ст.л.
• лук репчатый  — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• вино красное сухое —  200 м
• соль, перец — по вкусу

Конечно же первым делом бараньи стейки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Очищаем лук и чеснок. Нарезаем мелко чеснок, а лук режем полукольцами.  Выжимаем из лимона сок. Сбрызгиваем  бараньи стейки соусом наршараб, соком лимона. Затем посыпаем цедрой лимона. Оставляем мясо в этом маринаде на 2 часа. Далее на боковой части стейков делаем небольшие надрезы.

После этого поочередно обжариваем каждый стейк сначала со стороны насечек, придерживая щипцами. Следующим шагом будет обжаривание стейков со всех сторон — по 2 минуты с каждой стороны. Обжаренное мясо выкладываем на тарелку. На оставшемся  жиру обжариваем нарезанные чеснок и лук.

Духовку разогреваем до температуры 190*С. Укладываем в форму для запекания бараньи стейки. Сверху кладем обжаренные лук и чеснок. Поливаем красным вином, посыпаем солью и перцем. Закрываем форму  фольгой. Далее отправляем запекаться  в  нагретую духовку на 35 минут.

Затем снимаем фольгу  —  продолжаем запекать баранину под грилем минут 10-15.

Вынимаем готовую баранину из духовки.