Средиземноморский креветочный коктейль с томатным дипом -
ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ
Средиземноморский креветочный коктейль с томатным дипом

Средиземноморский креветочный коктейль с томатным дипом

Познакомьтесь с  праздничной закуской —  средиземноморский креветочный коктейль. Нежные креветки, обжаренные на оливковом масле с томатным дипом — это настоящая вкусовая феерия. Только представьте: дип из томатов с добавлением имбиря, сливок, хрена, меда — такая яркая вкусовая гамма.

Эту закуску  можно частично приготовить заранее, чтобы накануне праздника осталось больше времени на другие важные дела. В праздничной суете для хозяек важна каждая минута.
Этот яркий средиземноморский коктейль подают в холодном виде в фужерах для мартини. А наслаждаться его тонким вкусом и ароматом нужно не спеша.

Рецепт на 8-10 порций, время приготовления  1 час.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:
креветки крупные — 1 кг
помидоры рубленые в собственном соку или свежие —  800 г
корень имбиря  —  3 см
сливки жирные 30-35% —  200 мл
сухое белое вино — 100 мл
хрен —  2 ст.л.
мед —  1 ч.л.
оливковое масло, соль, перец —  по вкусу
сок лимона —  3 ст.л.
лук репчатый — 1 шт

Прежде всего очищаем корень имбиря, лук и мелко их нарезаем. Далее обжариваем  лук, а затем имбирь на оливковом масле. Вливаем к ним вино. После этого готовим, частично выпаривая вино. Прогреваем 5-7 минут.
Помидоры необходимо очистить от кожуры ошпариваем кипятком. Затем  промываем их холодной водой. Затем делаем крестообразные надрезы и после этого легко снимаем кожуру. Далее режем помидоры кубиками и добавляем их вместе с солью, перцем. Готовим все вместе еще 10-15 минут.

Далее снимаем с огня, остужаем и только потом добавляем мед.
Готовые креветки очищаем от панциря, оставляя хвостики, солим, перчим и поливаем лимонным соком.
Обжариваем креветки на сковороде до изменения цвета 2-3 минуты. Даем им остыть.
Тем временем далее работаем с холодными сливками — взбиваем их в крутую пену. Аккуратно перемешивая, движениями внизу вверх, вводим хрен, соль и перец.

Теперь в остывшую томатную массу аккуратно вводим сливочную смесь. Перемешиваем также аккуратно.

Средиземноморский креветочный коктейль с томатным дипом

Средиземноморский креветочный коктейль с томатным дипом

Раскладываем по красивым бокалам  и подаем к столу.

Средиземноморский креветочный коктейль с томатным дипом

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *