Салат с грибами и сельдереем по-итальянски

Салат с грибами и сельдереем по-итальянски. В нем присутствует и король сыров — пармиджано реджано. Этот сыр еще называют сыром королей. Без него невозможно представить итальянскую кухню. Помните? «Молочные реки и кисельные берега» из русских сказок в «Декамероне»  превращаются в гору тертого пармиджано, с которой скатываются свежесваренные макароны и равиоли, пропитываясь этим во истину королевским сыром. В Италии существуют и другие сыры с аналогичной структурой, например, грана падано, но король есть король!

Сочный салат с очень интересной вкусовой гаммой, где сыр в сочетании свежих грибов соединяется с сочным ярким вкусом сельдерея и зелени. Все это великолепие приправлено заправкой из горчицы, лимонного сока и оливкового масла с мелконарезанным луком и это салат с грибами и сельдереем по -итальянски.

Как приготовить салат с грибами и сельдереем по-итальянски

Какие потребуются ингредиенты:

• грибы свежие  — 450 г
• сельдерей  — 170 г
• пармезан  — 120 г
• салатный микс  по вкусу
• петрушка рубленая  — 2 ч. л.
• лук репчатый  -1 ч. л.
• соль —  по вкусу
• мята  веточка
  Для соуса
• оливковое масло — 4 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• перец сладкий красный — по вкусу

Салат готовится очень быстро! Выкладываем на стол все ингредиенты. Моем грибы, петрушку, мяту. Нарезаем тонкими ломтиками сыр, стебли сельдерея, грибы (у меня шампиньоны), измельчаем петрушку и мяту. Для соуса очищаем репчатый лук.

После этого  смешиваем все нарезанные составные салата в миске. Добавляем к ним тонко нарезанный сыр (половину нормы). Далее готовим соус. Сначала соединяем сок лимона с горчицей и взбиваем миксером. Затем тонкой струйкой вливаем оливковое масло, продолжая взбивать. Добавляем мелко нарезанный лук и красный перец.

Наконец, добавляем в салат приготовленный соус и начинаем собирать все составные  для подачи. Первым делом укладываем листья салата.

На салатные листья выкладываем приправленный соусом салат. Поверх него выкладываем остатки пармиджано реджано, нарезанного тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!

Здесь вы найдете еще один вкусный и праздничный итальянский салат:

Итальянский салат с тунцом в лимонных корзиночках (Limono ripieni al tonno)