Малиновый сорбет с имбирем
Ягода-малина! Сколько в ней летней свежести, нежности и аромата.Сегодня предлагаю приготовить малиновый сорбет с имбирем. В сочетании с имбирем такой же ароматный и нежный, как сама малина, получается сорбет с этой ягодой. Яркое нежное малиновое лакомство утолит жажду жарким летом и будет прекрасным десертом на любом празднике. Из замороженных ягод также получится невероятно вкусное мороженое.
Малиновый сорбет, сочетающий вкус и аромат малины с горчинкой имбиря, очень легко готовится — главное обязательно качественные ягоды, лимон и имбирь.
Здесь вы найдете еще один рецепт вкусного мороженого:https://zapekaem-v-duhovke.ru/рецепты-десертов-с-фото/morozhenoe/домашнее-лимонное-мороженое-с-дыней/
Рецепт на 6-8 порций, время приготовления 30 минут+ время на замораживание около 2-х часов.
Как готовится малиновый сорбет с имбирем
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- корень имбиря — 4 см
- малина — 1 кг
- яичный белок — 2 шт
- ломтик лимона
- соль — щепотка
- сахарная пудра — 150 г
Ягоды малины перебираем, оставляя самые ровные и качественные. Несколько красивых ягодок откладываем для украшения десерта.
Остальную малину взбиваем в блендере до состояния пюре. Приготовленное пюре протираем через сито, чтобы освободиться от мелких косточек малины.
Очищенный имбирь натираем на мелкой терке и отжимаем его сок через марлю. Сразу же добавляем его в малиновое пюре.
Теперь займемся белками: их взбиваем с солью и лимонным соком в пену. Продолжая взбивать, постепенно вводим сахарную пудру. Продолжаем взбивать смесь до стойкой пены.
Аккуратно смешиваем получившуюся белковую массу с малиново-имбирным пюре, аккуратно перемешивая ее снизу вверх.
Перекладываем малиновую массу в контейнер и отправляем в морозильную камеру на 2 часа или готовим на соответствующей программе «Сорбет» в мороженице.
Ели готовим сорбет в морозильной камере, тогда каждые 30 минут необходимо перемешивать малиновую смесь. Это необходимо для того, чтобы не образовывались кристаллы.
Готовый сорбет подаем, украсив мятой, имбирными цукатами и самыми красивыми ягодами малины.
Добавить комментарий